菊花酥

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那年飞雪过
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金秋时节，菊花盛放，美味美丽的菊花酥是否应景？

菊花酥的用料

猪油（皮） 90g 低粉（皮） 300g
细砂糖（皮） 60g 水（皮） 110g
蜂蜜（皮） 15g 猪油（酥） 150g
低粉（酥） 300g 豆沙馅 适量

菊花酥的做法

菊花酥的做法图解1

步骤1

油面、油酥分别和团
菊花酥的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜醒15分钟
菊花酥的做法图解3

步骤3

油面分成若干等分（用的蛋黄酥的图）
菊花酥的做法图解4

步骤4

油酥也分若干等分
菊花酥的做法图解5

步骤5

豆沙馅亦然
菊花酥的做法图解6

步骤6

油皮包一块油酥
菊花酥的做法图解7

步骤7

擀扁
菊花酥的做法图解8

步骤8

卷成1.5圈的卷
菊花酥的做法图解9

步骤9

再压扁，擀成舌状，卷成2.5圈卷，松弛15分钟
菊花酥的做法图解10

步骤10

将松弛好的皮用手压一下
菊花酥的做法图解11

步骤11

包入豆沙馅
菊花酥的做法图解12

步骤12

压成圆饼，切成若干等分，不要却到中间
菊花酥的做法图解13

步骤13

将每一瓣翻出来（油皮和的有点不好，裂）
菊花酥的做法图解14

步骤14

翻好每一瓣的菊花酥
菊花酥的做法图解15

步骤15

烤盘垫锡纸，180度，烤30分钟
菊花酥的做法图解16

步骤16

各种裂了

菊花酥的烹饪技巧

包馅之前的和面的步骤都是一样的，同蛋黄酥，鲜花饼！一通百通！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-13

©本菜谱的做法由 那年飞雪过 编写，未经授权不得转载

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