剁椒鱼头

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剁椒鱼头的用料

鱼头（花鲢） 1个 剁椒 适量
盐 1勺 姜 适量
大蒜 1头 大葱 1颗
葱花 少许 油
胡椒粉

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸。
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了。

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 蛋蛋妈的厨房 编写，未经授权不得转载

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