最简单的戚风蛋糕（电饭煲版——口感超级松软）

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我是烘焙新手，家里宝宝特别爱吃面包蛋糕，所以决心要好好学习烘焙，自家产，给宝宝最健康的食物。由于是新手，烘焙器械都没有，全手动制作，可是建议要做的小伙伴们，还是买个电动打蛋器最好哦，要不打蛋清太累了~><~

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 75g 甜牛奶 45ml
鸡蛋 3个 玉米油 45ml
白糖 60g 淀粉 一勺
白醋 两滴

戚风蛋糕的做法

最简单的戚风蛋糕（电饭煲版——口感超级松软）的做法图解1

步骤1

蛋清分离（我今天做的是五个鸡蛋的，可是我觉得比较厚，所以材料部分为小伙伴们准备3个鸡蛋的）
最简单的戚风蛋糕（电饭煲版——口感超级松软）的做法图解2

步骤2

用打蛋器打发蛋清，滴两滴白醋再打。手动打蛋器的话要画W的手法打，60克白糖分三次倒入蛋清里打发，手动打发比较累，至少20分钟。刚开始有好多气泡，越打越多，然后气泡开始变细变密，放第一次糖20g。
最简单的戚风蛋糕（电饭煲版——口感超级松软）的做法图解3

步骤3

打到蛋清体积明显增大，有点膏状，放第二次白糖20g。
最简单的戚风蛋糕（电饭煲版——口感超级松软）的做法图解4

步骤4

打到蛋白膏能划痕，倒入第三次白糖20g，继续打。
最简单的戚风蛋糕（电饭煲版——口感超级松软）的做法图解5

步骤5

最后打到蛋白硬性发泡，即能随意制作图形为止。
最简单的戚风蛋糕（电饭煲版——口感超级松软）的做法图解6

步骤6

搅匀蛋白后，倒入45ml玉米油、45ml甜牛奶搅匀。
最简单的戚风蛋糕（电饭煲版——口感超级松软）的做法图解7

步骤7

然后加75g低筋面粉搅匀
最简单的戚风蛋糕（电饭煲版——口感超级松软）的做法图解8

步骤8

蛋白分三次倒入面粉中，上下翻匀，千万不能打圈搅拌。（这时可以预热电饭煲，在电饭煲上抹一点点油，然后按上煮饭健即可）
最简单的戚风蛋糕（电饭煲版——口感超级松软）的做法图解9

步骤9

把搅匀好的面糊倒入已经预热的电饭煲，抖出气泡，然后按下煮饭健。等电饭煲进入保温状态，就用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。
最简单的戚风蛋糕（电饭煲版——口感超级松软）的做法图解10

步骤10

再次按下煮饭健，电饭煲进入保温状态后，再用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。
最简单的戚风蛋糕（电饭煲版——口感超级松软）的做法图解11

步骤11

最后把蛋糕倒出切开便大功告成！宝宝超爱吃哦！o(^_^)o

戚风蛋糕的烹饪技巧

冰箱取出来的鸡蛋要放一放才好打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 Angel的烘焙小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 下午茶 香 电饭煲 电器

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