锤肉

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家乡枞阳的味道。

锤肉的用料

瘦肉 一份 红薯粉 适量
茭白 1个 青椒 1个
盐 生抽
油 鸡精

锤肉的做法

锤肉的做法图解1

步骤1

将瘦肉切成块
锤肉的做法图解2

步骤2

拿出红薯粉洒案板上，洗净锤子，锤肉。（要点时间的，累就坐着锤。）
锤肉的做法图解3

步骤3

锤至1～2毫米厚的薄片
锤肉的做法图解4

步骤4

用菜刀或剪刀分成小块。
锤肉的做法图解5

步骤5

茭白与青椒洗净切片，大小接近肉片为宜。
锤肉的做法图解6

步骤6

快熟时可用少量红薯粉兑水洒进来。

锤肉的烹饪技巧

锤的时候红薯粉不能过多，否则失去肉的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-16

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