葱爆羊肉

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葱爆羊肉口感鲜香软嫩，做法简单快速，是一道名副其实的快手菜。这里介绍一下山西做法，和大家分享一下。

葱爆羊肉的用料

羊腿肉 300克 食用油 适量
花椒 适量 老抽 少许
香油 少许 大葱 适量
盐 适量 玉米淀粉 适量
白酒 半汤匙 老陈醋 1汤匙

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

准备原料，纯瘦羊腿肉和葱。
葱爆羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

煮花椒水。
葱爆羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

羊肉切片。
葱爆羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

羊肉片里加少许盐，玉米淀粉，花椒水，白酒，老抽，香油，放入一半葱段抓匀。
葱爆羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

拌匀的羊肉片。
葱爆羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

炒锅倒油，等到油8成热即冒烟时放入羊肉片急火快炒。
葱爆羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

锅里的葱段炒至微黄时放入剩下的葱段翻炒均匀即可。
葱爆羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

鲜香软嫩的葱爆羊肉。

葱爆羊肉的烹饪技巧

最后放入葱段是为了有更浓的葱香味，是这道菜的点睛之笔。，因为儿子不爱吃葱，所以葱的量有点少，多放点葱会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-16

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 秋冬进补 炒 香

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