潮州肠粉（白菜瘦肉香菇蛋馅）

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钟爱潮州市区的肠粉，以白菜为主，配以肉末、鸡蛋、香菇丝，做好之后淋上调制好的花生酱，还可以撒上一些菜脯丁或者莞茜，在潮州市区，大街小巷的肠粉摊基本都会是各位的心头好，一旦回家，少不了肠粉的份~

潮州肠粉（白菜瘦肉香菇蛋馅）的用料

白菜 适量 猪肉 30克
鸡蛋 1或2个 香菇 3朵
花生酱 2、3勺 肠粉皮 1张
植物油 两三滴

潮州肠粉（白菜瘦肉香菇蛋馅）的做法

步骤1

白菜、香菇都是洗净切丝，瘦肉剁成肉末

步骤2

花生酱加开水调到变成稠状液体，然后加上酱油调味，最好不要调得太稠，因为放置会变稠

步骤3

肠粉皮摊开在盘子里，如果怕粘底的话，可以在盘子里刷上薄薄的一层植物油。（肠粉皮也可以自己制作，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮）

步骤4

铺好之后，铺上白菜丝、香菇丝、肉末等馅料，最后打上一个鸡蛋，划散

步骤5

馅料放好之后，盖上肠粉皮，然后放到锅里去蒸，（事先已经煮开了锅里的水）

步骤6

电磁炉130度，大概8分钟就可以熟了

步骤7

最后淋上花生酱，就完成了，根据自己的喜好也可以加菜脯丁，或者加辣酱等等，你喜欢就好

潮州肠粉（白菜瘦肉香菇蛋馅）的烹饪技巧

白菜适量，你可以根据你喜欢的料自己控制用量，一人餐就不要太多料咯~酱汁要好好控制，同你口味而定~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-16

©本菜谱的做法由 Ruricoviti 编写，未经授权不得转载

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