芒果布丁

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食尚先生——王森
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芒果布丁的用料

牛奶 25ml 细砂糖 15克
吉利丁粉 2克 水 6克
芒果泥 125克 酸奶 25克
鲜奶油 65克 芒果 1颗
炼乳 适量 薄荷叶 适量

芒果布丁的做法

芒果布丁的做法图解1

步骤1

将吉利丁粉倒入6ml的水里溶解软化。
芒果布丁的做法图解2

步骤2

在锅中倒入牛奶和细砂糖加热至沸腾，溶解细砂糖。
芒果布丁的做法图解3

步骤3

将锅子从炉上取下，冷却到60-80℃，加入软化的吉利丁，利用余温溶解吉利丁，然后再过滤，倒入搅拌盆，等待冷却。
芒果布丁的做法图解4

步骤4

将酸奶倒入，再加入芒果搅拌混合。
芒果布丁的做法图解5

步骤5

把4放入到果汁机中，开机搅拌均匀。
芒果布丁的做法图解6

步骤6

进行过滤，倒入打发好的鲜奶油里搅拌混合。
芒果布丁的做法图解7

步骤7

倒入杯中至八分满，放进冰箱冷藏凝固。
芒果布丁的做法图解8

步骤8

将芒果丁放在芒果布丁上，淋上线状的炼乳，再摆上薄荷叶装饰。

芒果布丁的烹饪技巧

1、牛奶不要煮沸，见到边上微微冒小泡即可关火。 2、留少量芒果切成小丁是为了使芒果布丁的口感带着颗粒，味道更好。 3、最后可加入少许柠檬汁使布丁口感酸甜，如果实在没有，可以省略不加。 4、芒果布丁保持冷藏后食用口感最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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