反沙地瓜（番薯）

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香草126
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地瓜的用料

地瓜（番薯） 1个 白糖 100g
清水 40g

地瓜的做法

反沙地瓜（番薯）的做法图解1

步骤1

为省时并且减少油脂摄入，先把切块的番薯用微波炉加热3分钟。再入油锅炸。
反沙地瓜（番薯）的做法图解2

步骤2

先用小火炸，待番薯外面变金黄后用大火炸，逼出多余的油。
反沙地瓜（番薯）的做法图解3

步骤3

把炸至金黄皮脆的番薯捞出控油。
反沙地瓜（番薯）的做法图解4

步骤4

把油倒出来，白糖和水一起煮化。
反沙地瓜（番薯）的做法图解5

步骤5

煮到有细细的泡沫，呈现糖浆时放入番薯翻炒。
反沙地瓜（番薯）的做法图解6

步骤6

待番薯包上糖霜后即可盛出。

地瓜的烹饪技巧

煮糖水的时候最好锅里的油都倒出去，不用洗锅，那残留的一点点就行了。油多会影响糖霜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 零食 下午茶 甜

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