杏仁红豆面包

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食尚先生——王森
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杏仁红豆面包的用料

高筋面粉 400g（80%） 低筋面粉 100g（20%）
砂糖 90g （18%） 盐 6g （1.2%）
鸡蛋 75g （15%） 牛奶 80g （10%）
烫种 50g （10%） 干酵母 6g （1.2%）
水 180g（36%） 黄油 50g （10%）
内馅 红豆馅 300g 表面装饰 墨西哥酱 适量
杏仁片 适量

杏仁红豆面包的做法

杏仁红豆面包的做法图解1

步骤1

将冷藏好的面团擀开。
杏仁红豆面包的做法图解2

步骤2

包入红豆馅。
杏仁红豆面包的做法图解3

步骤3

将面团三折一次，擀压至0.8cm。
杏仁红豆面包的做法图解4

步骤4

将面团分割成120g/个。
杏仁红豆面包的做法图解5

步骤5

将面团扭成长条。
杏仁红豆面包的做法图解6

步骤6

将面团绕成8字形状。
杏仁红豆面包的做法图解7

步骤7

放入模具，以温度30℃，湿度80%，发酵40分钟。
杏仁红豆面包的做法图解8

步骤8

发酵好后，在表面刷上蛋液。
杏仁红豆面包的做法图解9

步骤9

挤上墨西哥酱，撒上杏仁片。
杏仁红豆面包的做法图解10

步骤10

放入烤箱，以上火180℃，下火210℃，烘烤20分钟。

杏仁红豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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