小黄米豆包

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清江鱼
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临做时才发现是小米面，傻了，还好角落里有半袋糯米面。

小黄米豆包的用料

小米面 500g 糯米粉 50g
小麦面粉 100g 酵母 3g
白糖 10g 红豆 100g
新疆风干大枣 10只 茶油 一茶匙
水 苏打 3g

小黄米豆包的做法

小黄米豆包的做法图解1

步骤1

将三种粉及酵母拌匀，糖溶于300ml水中，徐徐倒入面中，同时用筷子同向搅拌，拌成偏干的雪片状。
小黄米豆包的做法图解2

步骤2

在盆中揉匀，加盖发酵至两倍。
小黄米豆包的做法图解3

步骤3

将豆和枣放入电饭煲，加两倍水，煮出沙，捞出控水。
小黄米豆包的做法图解4

步骤4

热锅，加一汤匙油，中火将豆沙炒干。
小黄米豆包的做法图解5

步骤5

分两次将苏打均匀撒在发面上，揉至面光滑。揪一块面，捏成外薄中厚小饼，在放一汤匙豆沙。
小黄米豆包的做法图解6

步骤6

团出形状，封口向下放到已铺好湿屉布的蒸屉中。
小黄米豆包的做法图解7

步骤7

静置10分钟，电蒸锅上下屉，35分钟。

小黄米豆包的烹饪技巧

中午揉好面放冰箱里，豆和枣放电饭煲中开粥功能煮上，下午6点回家正好可用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 清江鱼 编写，未经授权不得转载

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