6寸芒果慕斯蛋糕

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这是在芒果季的时候尝试的慕斯蛋糕 芒果特别香，味道特别浓 是我喜欢的芒果味 漂亮的香橙围边 好看的芒果玫瑰花 当时一看就很喜欢 想着哪天自己也能做一个 喜欢做慕斯蛋糕 那种一次成功的满足感 总能给烘焙道路增加不少信心 加油，烘焙爱好者共勉哦 以前做的，没拍照片，以后有做在补上了

6寸芒果慕斯蛋糕的用料

芒果 2个 淡奶油 250g
牛奶 50g 糖 50g
吉利丁（3片慕斯液，2片镜面） 5片 消化饼干屑 50g
黄油 30g 香橙 1个
温水 50g 银珠粒 数颗

6寸芒果慕斯蛋糕的做法

步骤1

慕斯圈用锡纸包上底部

步骤2

黄油隔水溶化，水温不要太高，将黄油倒入饼干碎中，将饼干与黄油拌匀，倒入模具里，用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷冻10分钟至硬。

步骤3

取1个芒果洗净去皮切成丁，一半的芒果丁用料理机打成果泥。另一半芒果丁等等夹层备用。

步骤4

牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）隔温水边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。

步骤5

再将芒果泥倒入，搅拌均匀，放凉备用。

步骤6

淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥，充分搅拌均匀。这样芒果慕斯液就做好了。

步骤7

把刚刚放冰箱冷冻的饼干底取出，香橙对半切后，均匀的切成一片一片的，取大小均匀的香橙片贴在模具的边沿，围一圈。哈哈，剩余的香橙就当水果消灭掉吧。

步骤8

倒入三分一的芒果慕斯液，轻震几下。

步骤9

在放入芒果丁，再倒入芒果慕斯液，在放入芒果丁，在倒入三分之一的芒果慕斯液，记得最后留出空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。

步骤10

吉利丁片1片加入50克温水溶化，加入半个芒果打成的泥，然后拌匀，放至微温。

步骤11

蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈或是热毛巾捂一下就很轻易的脱掉模具。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

最后做表面装饰，将剩余的半个芒果均匀的切成一片一片的，取最边上的小片的芒果做成花心，如果太大在切小一点，在从小片到大片的一片一片的围上花心，这样芒果玫瑰花就做好了，根据自己的需要做几朵，然后在撒上银珠粒即可。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

里面的夹层芒果太少了，下次多放点

6寸芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

镜面也可以用QQ糖，本人比较喜欢用水果做的，吃了比较健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 泡沫之夏lin 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶 蛋糕

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