红豆百果松糕

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食尚先生——王森
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红豆百果松糕的用料

糯米粉 250克 再来米粉 250克
糖粉 150克 豆沙 100克
红枣 4个 核桃 1片
青梅干 6片 葡萄干 适量
红绿丝 适量 冬瓜糖 适量
水 150克

红豆百果松糕的做法

红豆百果松糕的做法图解1

步骤1

将糯米粉、再来米粉、糖放入容器中，加水搅拌成干湿状。
红豆百果松糕的做法图解2

步骤2

双手将做法1的粉块搓散均匀。
红豆百果松糕的做法图解3

步骤3

取一过滤网，将做法2的食材倒入过滤网中滤出细粉备用。
红豆百果松糕的做法图解4

步骤4

取蒸笼，垫上湿布，倒入1/2的做法3的细粉抹平，放入水沸的蒸锅中蒸约5分钟左右使其紧实。
红豆百果松糕的做法图解5

步骤5

将豆沙用擀面棍擀成圆片，放入做法4的松糕上方。
红豆百果松糕的做法图解6

步骤6

将剩余的1/2细粉倒入做法5的豆沙上方摊平。
红豆百果松糕的做法图解7

步骤7

取一刮刀，将做法6的糕粉刮平。
红豆百果松糕的做法图解8

步骤8

将红枣、核桃、葡萄干、红绿丝、冬瓜糖、青梅干依序排列在做法7的糕面上方。
红豆百果松糕的做法图解9

步骤9

将做法8的生胚松糕放入水沸的蒸锅以大火蒸约15-20分钟至熟，后取出放凉后撕去湿布即可，食用时切成喜好的块状。

红豆百果松糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 甜 下午茶 无水印

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