南瓜千层面卷

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食尚先生——王森
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千层面的用料

南瓜 150克 莫扎瑞拉起司 35克
帕玛森起司 25克 面包粉 10克
烤过的杏仁片 10克 豆蔻粉 1小匙
大蒜碎 5克 鼠尾草 适量
橄榄油 适量 奶油 适量
盐和黑胡椒粉 适量 意大利千层面（8 cm x10cm） 6片

千层面的做法

南瓜千层面卷的做法图解1

步骤1

将南瓜去皮去瓤，切成适当大小，放入沸水中煮熟。
南瓜千层面卷的做法图解2

步骤2

取出，沥干水分后，加入莫扎瑞拉起司、帕玛森起司、面包糠、烤过的杏仁片、豆蔻粉、盐和黑胡椒粉，混合拌匀。
南瓜千层面卷的做法图解3

步骤3

用均质机搅打成泥。
南瓜千层面卷的做法图解4

步骤4

在沸水中加入适量的盐和橄榄油，放入意大利千层面，煮到适中的硬度即可取出。
南瓜千层面卷的做法图解5

步骤5

将煮好的千层面用冷水冲过，稍稍沥干，平铺在操作台上，涂上适当馅料，卷成圆柱形，然后切割成适当大小的小卷。
南瓜千层面卷的做法图解6

步骤6

放置烤盘，淋上橄榄油，移入预热好的烤箱，以180℃烤约8分钟。
南瓜千层面卷的做法图解7

步骤7

平底锅加热橄榄油，以小火油煎大蒜碎，煎出香味后，去除大蒜碎，原锅原油煎鼠尾草30秒，加入奶油搅拌至融化，用盐和黑胡椒粉调味。将南瓜卷装盘，附上煎鼠尾草即可。

千层面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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