乳酪月饼

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Evanaron
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这个量可以做4个中号的纸杯~ 成品可在冰箱冷藏3天。

乳酪月饼的用料

乳酪馅 奶油奶酪 100g
黄油 40g 糖粉 25g
蛋黄 1个 低粉 5g
饼皮 黄油 80g
细砂糖 45g 蛋黄 2个
低粉 110g

乳酪月饼的做法

乳酪月饼的做法图解1

步骤1

内馅:奶酪和黄油室温充分软化
乳酪月饼的做法图解2

步骤2

软化后搅拌均匀，筛入糖粉搅拌均匀，加入蛋黄拌匀，再筛入低粉，充分混合
乳酪月饼的做法图解3

步骤3

内馅准备好后，放入冰箱冷藏备用
乳酪月饼的做法图解4

步骤4

饼皮:将黄油室温软化后加入细砂糖，拌匀，分次加入蛋黄，每次拌匀后加入下一个

步骤5

筛入低粉，搅拌至无干粉即可，装入裱花袋
乳酪月饼的做法图解6

步骤6

讲饼皮部分挤入模具，并用手将面糊沿底部和杯壁略压实【但不要铺满整个杯壁高度，因为烘烤时还会轻微长高】，取出内馅部分填充进去，内馅不要太满
乳酪月饼的做法图解7

步骤7

再将饼皮挤压铺在内馅上，用手轻轻抹平
乳酪月饼的做法图解8

步骤8

表面刷上全蛋液，预热烤箱190℃，上下火，中层45分钟即可，中途可盖锡纸。

乳酪月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 Evanaron 编写，未经授权不得转载

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