泰式红咖喱羊肉

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羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜欢吃。但是如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。这款泰式红咖喱羊肉用红咖喱浓烈的辛辣味和柠檬叶、香茅的特殊香味遮盖了羊肉的腥味，用红酒的果酸味和冰激凌的甜味平衡了咖喱的辣味， 浓郁的咖喱，淡淡的椰香，带点微辣，羊肉鲜嫩，诱人的酱红色不是一般的心满意足啊

咖喱羊肉的用料

羊排 250克 红咖喱 2包
洋葱 少许 胡萝卜 少许
秋葵 少许 圣女果 数个
柠檬叶 少许 香茅 少许
红辣椒 数个 椰汁 20克
红酒 30克 冰糖 20克
橄榄油 20克 黄油 30克
水 200克 盐 少许

咖喱羊肉的做法

泰式红咖喱羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

准备辅料
泰式红咖喱羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

把羊排洗净，过水，去腻备用。
泰式红咖喱羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

将洋葱好、胡萝卜、圣女果切块备用
泰式红咖喱羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

将秋葵切块备用
泰式红咖喱羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

锅内放入橄榄油加热，然后放入黄油至溶解，最后放入洋葱翻炒，变软出香。
泰式红咖喱羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

把羊肉、红咖喱、洋葱、圣女果、胡萝卜、秋葵、柠檬叶、香茅、红辣椒放入锅内继续翻炒
泰式红咖喱羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

放入红酒、椰汁、水、冰激凌煮滚后改小火焖煮1.5小时至羊肉酥软，
泰式红咖喱羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

适度加盐调味，收稠汤汁即可
泰式红咖喱羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

用芭蕉叶装饰上盘，更具有东南亚菜肴的风味和特色。
泰式红咖喱羊肉#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

浓郁的咖喱，淡淡的椰香，带点微辣，羊肉很多很酥嫩；浓稠的汤汁拌在饭里，永远是汤光饭光盘子光光，再啃啃骨头，不是一般的心满意足啊。

咖喱羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 cloudy~云 编写，未经授权不得转载

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