拔丝芋头

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以前出去大排档吃宵夜，最喜欢吃的一道菜，现在在家也可以吃到了。

拔丝芋头的用料

香芋 适量 白糖 适量

拔丝芋头的做法

拔丝芋头的做法图解1

步骤1

准备好香芋，白糖，清水，一根筷子。
拔丝芋头的做法图解2

步骤2

去皮，切成条状(去皮时最好戴一次性手套，怕过敏会浑身痒的)
拔丝芋头的做法图解3

步骤3

放点油，芋头放进去，开中小火，千万不可大火，这样让油慢慢热起来，也慢慢把芋头从外到内炸熟。
拔丝芋头的做法图解4

步骤4

过程中要翻下芋头，确保炸得均匀。
拔丝芋头的做法图解5

步骤5

当炸得差不多时，用筷子稍稍戳一下，芋头一戳就透，证明已经炸得够熟了。
拔丝芋头的做法图解6

步骤6

锅烧干烧热，放白糖
拔丝芋头的做法图解7

步骤7

然后快速加少许水，以便融化糖水
拔丝芋头的做法图解8

步骤8

开大火融化糖浆煮开，至有点金黄色煮开就行了
拔丝芋头的做法图解9

步骤9

用筷子沾一下糖浆，放进碗里的清水里
拔丝芋头的做法图解10

步骤10

用手摸糖浆是否凝固，如果摸到是不成型的，锅里的糖浆继续煮，若已凝固，就可以把刚才炸好的芋头倒进去了。
拔丝芋头的做法图解11

步骤11

芋头倒进糖浆后，快速的兜芋头，让它们与糖浆快速混合，直到糖浆完全挂在芋头上。
拔丝芋头的做法图解12

步骤12

完成，开吃咯。

拔丝芋头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 艳love 编写，未经授权不得转载

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