广州文昌鸡

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广州文昌鸡的用料

三黄鸡 一只 葱 适量
蒜 适量 姜 适量
胡椒粉 2g 盐 2g
味精 2g 食用油 适量
香叶 2片 料酒( 1勺

广州文昌鸡的做法

步骤1

把三黄鸡去掉内脏洗净，用清水泡至1小时，泡出血末。

步骤2

锅中加水放入葱姜蒜、料酒和香叶。

步骤3

大火煮沸。要整鸡下锅，沸水烫过鸡的全身。

步骤4

然后提起来把鸡中的水流出，

步骤5

再放入锅中烫汆，反复七八次。这是皮脆肉嫩的重要步骤。

步骤6

转小火煮至10分钟。

步骤7

关火焖至10分钟。

步骤8

把葱姜蒜切碎加入盐、胡椒粉和味精。

步骤9

炒锅放油烧热。

步骤10

把热油浇在葱姜蒜料上，爆出香味。

步骤11

把煮焖好的鸡放入冷开水中过凉。斩段装盘即可。

广州文昌鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 爱吃有错吗_no 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 煮 香 中国菜

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