妈妈的味道----南瓜塌饼（鲜肉馅）

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曼珠沙华14
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记得小时候除了主食米饭、稀饭外很少有面食点心之类的。只有逢年过节妈妈才会做点心吃，那时真可谓望眼欲穿啊！今天我做的这款南瓜饼我们叫“南瓜塌饼”，是当年妈妈的味道！

肉馅的用料

普通面粉 200g 南瓜 200g
猪肉米（三七肥瘦） 300g 鸡蛋 1个
糯米粉 200g 葱 适量
盐 适量 味精 适量
蚝油 适量 酱油 适量
白糖 适量

肉馅的做法

妈妈的味道----南瓜塌饼（鲜肉馅）的做法图解1

步骤1

南瓜去皮蒸熟，普通面粉和糯米粉1：1比例加南瓜泥和少量水揉成光滑面团（南瓜水分多，再加少量水，慢慢加进面粉中），分成若干小剂子
妈妈的味道----南瓜塌饼（鲜肉馅）的做法图解2

步骤2

猪肉馅事先加盐、味精、白糖、酱油、蚝油、葱花、少量水往一个方向搅拌上劲
妈妈的味道----南瓜塌饼（鲜肉馅）的做法图解3

步骤3

小面团搓圆捏成小碗形状
妈妈的味道----南瓜塌饼（鲜肉馅）的做法图解4

步骤4

放入猪肉馅，用右手虎口收拢
妈妈的味道----南瓜塌饼（鲜肉馅）的做法图解5

步骤5

稍稍压扁
妈妈的味道----南瓜塌饼（鲜肉馅）的做法图解6

步骤6

冷锅热油，下南瓜饼煎两面微黄（这锅南瓜饼是做给患糖尿病 的妈妈吃的，饼上拍了芝麻来区分），倒掉多余的油，加入一小半碗水，盖上锅盖烧至水快干时调小火焖五分钟
妈妈的味道----南瓜塌饼（鲜肉馅）的做法图解7

步骤7

可以吃啦，有芝麻的无糖食品，没芝麻的……

肉馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 曼珠沙华14 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 饼 煎 晚餐

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