新港怡

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食尚先生——王森
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新港怡的用料

水麦芽 260g 细砂糖 40g
水 100g 盐 1g
洋菜粉 2.5g 太白粉 12.5g
水 30g 色拉油 10g
熟花生 125g 熟太白粉 25g
桂花干 3g

新港怡的做法

新港怡的做法图解1

步骤1

将水麦芽、细砂糖、水100g、盐依次加入锅中搅拌加热。
新港怡的做法图解2

步骤2

加热至110℃后加入桂花干拌匀。
新港怡的做法图解3

步骤3

将步骤2倒入已拌匀的洋菜粉、太白粉、水30g中搅拌均匀。
新港怡的做法图解4

步骤4

回锅煮至透明状。
新港怡的做法图解5

步骤5

再加入色拉油煮至120℃停火。
新港怡的做法图解6

步骤6

将熟花生倒入锅中拌匀。
新港怡的做法图解7

步骤7

倒入不粘布上略冷却后，搓成长圆条状。
新港怡的做法图解8

步骤8

切成小块状，表面粘上熟太白粉即可食用。

新港怡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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