绿豆沙面包

精品
1.7万 浏览 73 收藏
收藏
MAMA米雅
MAMA米雅
＋ 关注

原配方是高粉300g，酵母4克，糖60克，牛奶170，全蛋30克，盐3克，黄油40克。因为用这个量做出来对我家这人口多的来说少了点，我就自己增加了配方的量了。我不太爱吃咸的，配方上的盐巴减少了

绿豆沙面包的用料

高筋面粉 450g 酵母 5g
白糖 80g 牛奶 250g（根据面粉吸水性增减）
全蛋 45g 盐 2g
黄油 60g 绿豆沙 300g

绿豆沙面包的做法

步骤1

把所有材料称重，先把牛奶，全蛋，倒进面包机里，再在两个角上放盐跟白糖，再放高粉，最后放酵母，启动揉面程序20分钟

步骤2

20分钟后面团已经变的劲道了，放入黄油再揉20分钟，就能成完全阶段了

步骤3

蒸锅里放水，烧到有点烫手了关火，把面团放盆里盖上保鲜膜隔水放入蒸锅里，盖上锅盖，记住一定要隔水啊，盆跟水不能直接接触！这个办法我觉得比较快些

步骤4

大约40分钟到一个小时左右一次发酵完成（如果不知道到底发酵好了没，可以用手指粘面粉在面团上按个洞，如果不会马上回缩就是发酵好了）放入面包机里揉10分钟排气，然后按照你要做面包的个数把面团平均分个

步骤5

搓圆的面团盖上保鲜膜静置15分钟后开始整形
绿豆沙面包的做法图解6

步骤6

把静置好的面团再稍微排气后搓圆，放上豆沙包好，收口朝下，轻按一下，再用刀切开几个口子

步骤7

把烤盘放入烤箱，再放一盆热水，烤箱开启发酵模式40分钟，温度调40度左右

步骤8

发酵到两倍大左右就可以烤了，拿出烤盘和热水，面包刷上全蛋液，撒上白芝麻，最后喷少许水，入烤箱170度烤20分钟左右。

绿豆沙面包的烹饪技巧

欢迎大家我微信helen2600278指教
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-20

©本菜谱的做法由 MAMA米雅 编写，未经授权不得转载

绿豆沙面包的其他做法更多

绿豆沙面包的全部作品

上传我做的这道菜

绿豆沙面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 绿豆沙面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 绿豆沙面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活