青椒肉丝

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静净3
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因为简单，所以喜欢。

青椒肉丝的用料

瘦猪肉 300g 青椒 3个
鲜姜 一小块 泡姜 一小块
泡椒 两个 红油豆瓣 1勺
淀粉 适量 盐 适量
酱油 一点点 干花椒 几粒

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法图解1

步骤1

先把肉切成丝，粗细但凭喜好和，刀工。一定要手工切。最好是买连皮带点肥肉的，分开切
青椒肉丝的做法图解2

步骤2

加入豆瓣一小勺（如果豆瓣本身比较咸，就不用加盐了），淀粉适量，三滴酱油，也可以加一点点味精
青椒肉丝的做法图解3

步骤3

把他们充分拌匀，放在一旁腌着
青椒肉丝的做法图解4

步骤4

趁腌肉的时间，把青椒，鲜姜，泡姜，泡椒切成丝，辅料不能过多，不然抢味。
青椒肉丝的做法图解5

步骤5

先用小火把肥肉的油熬出来。带肥肉块成淡黄色，把它捞起来（用它来煮素菜汤很香的），油留锅里
青椒肉丝的做法图解6

步骤6

倒入适量植物油（设计，炒肉油一定要足），把几粒干花椒和一半的姜丝泡椒丝扔进烧熟的油里，炒香
青椒肉丝的做法图解7

步骤7

然后把肉丝倒入翻炒，大约一分钟后加入剩下的姜丝辣椒丝，炒两分钟左右，倒入青椒丝。翻炒至熟。这个过程尽量用大火。然后尝一下味道，如果淡了就加点盐。
青椒肉丝的做法图解8

步骤8

好叻。起锅。香香的青椒肉丝就完成咯。有泡椒泡姜炒出来的味道真的很不一样！

青椒肉丝的烹饪技巧

这个泡椒是指四川泡菜坛里泡的普通辣椒哦，不需要很辣，重要是酸味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-20

©本菜谱的做法由 静净3 编写，未经授权不得转载

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