白酒焖鸡

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精甲酯
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一直很喜欢老妈做的这道菜，今天忽然想吃，问老妈拿了菜谱，做得很不错~竟然有妈妈的味道

白酒焖鸡的用料

鸡肉 半只 白酒 适量
干葱 两个 蒜头 两瓣
姜 五片 食用油 适量
盐 适量 水 适量

白酒焖鸡的做法

白酒焖鸡的做法图解1

步骤1

我买的是三黄鸡，鸡肉洗净控干水分，可以切小块一点
白酒焖鸡的做法图解2

步骤2

姜切片，蒜头和干葱头拍扁备用
白酒焖鸡的做法图解3

步骤3

锅热后放油，然后放姜葱蒜爆香，把鸡肉放下去炒，大火
白酒焖鸡的做法图解4

步骤4

炒到鸡肉有一点金黄，水分基本干了，鸡油开始出来了，放白酒，翻炒均匀，然后放些少盐和小半碗水，盖上盖子中火焖
白酒焖鸡的做法图解5

步骤5

焖到水差不多了，转大火放酱油和盐，收汁装盘(我家酱油刚好只剩一点点，又没法分身去买，所以色泽不太好)
白酒焖鸡的做法图解6

步骤6

成品图

白酒焖鸡的烹饪技巧

我做这个菜习惯放盐分两次放，一次是放白酒后，第二次是上锅前。还有就是我本人是比较喜欢酒味重的，所以我半只鸡放了30ML的白酒，不过在煮的过程中酒精会挥发，所以吃的时候也没什么感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-21

©本菜谱的做法由 精甲酯 编写，未经授权不得转载

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