红烧肉大烩菜

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红烧肉大烩菜的用料

五花肉 白菜 金针菇 土豆 海带 粉条 五花肉一斤 配菜适量 八角 花椒 大香 桂皮 炖肉料等 葱 姜 老抽 料酒 盐 味精 胡椒粉 十三香 适量

红烧肉大烩菜的做法

红烧肉大烩菜的做法图解1

步骤1

准备食材，五花肉一块，葱姜切丝，配菜洗净切好，粉条海带绰水煮熟
红烧肉大烩菜的做法图解2

步骤2

五花肉切大小均匀的块，在开水锅中焯至变色，撇去浮末。将肉捞出用温水冲洗干净。必须用温水冲洗，因为热胀冷缩的原理，凉水冲洗容易使得肉变紧，口感不好！
红烧肉大烩菜的做法图解3

步骤3

热火放入油，倒入适量白糖，将肉倒入锅中炒糖色
红烧肉大烩菜的做法图解4

步骤4

翻炒至肉皮上色，倒入葱姜，八角，花椒等各种炖肉料，老抽，极味鲜酱油，料酒
红烧肉大烩菜的做法图解5

步骤5

翻炒均匀入味儿，先不着急盖锅盖，让肉腥味随着料酒挥发一会儿
红烧肉大烩菜的做法图解6

步骤6

继续翻炒，加入半锅开水收汁儿
红烧肉大烩菜的做法图解7

步骤7

将所有配菜倒入锅中，翻炒搅拌入味儿，收汁儿
红烧肉大烩菜的做法图解8

步骤8

红烧肉大烩菜，开饭啦！

红烧肉大烩菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-21

©本菜谱的做法由 chouchou宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 红烧 家常菜 宴客菜

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