泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕

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一个人也可以让自己美美的生活，渐渐的习惯了一个人吃饭，一个人逛街，一个人孤单在这座陌生的城市里，唯有进厨房成了我现在唯一乐此不疲的乐趣。

芒果冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 120g 淡奶油 100g
芒果泥 100g 牛奶 60克
白糖 60g 吉利丁片 2片（约10克）
戚风蛋糕 2片 芒果片 适量
白巧克力 100g 淡奶油 10g

芒果冻芝士蛋糕的做法

泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

材料大合照（忘记拿吉利丁片了）
泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪加入30克白糖隔水加热，并不断搅拌至奶酪溶化成无明显颗粒的顺滑乳酪糊
泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

芒果切丁用料理机打成芒果泥（如果你也要做芒果花装饰的话，可以留下完整的果片，把边角料用来打成果泥）
泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

芒果泥加入到完全降温凉透的奶酪糊里搅拌均匀
泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

淡奶油加入20克白糖用电动打蛋器，打至湿性发泡（提起打蛋器能带出弯勾就可以了）
泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

芒果泥奶酪糊加入到打发好的奶油里搅拌均匀（我喜欢细腻的口感所以过了一下筛）
泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

牛奶加入10克白糖再放入提前用凉水泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片溶化，倒入步骤6中搅拌均匀
泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

取一个六寸的活底模具，放入一片戚风蛋糕片，倒入一半芒果芝士糊
泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

再放上一片戚风蛋糕片
泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入剩下的全部芒果芝士糊，并放台面上震出气泡，盖上保鲜膜入冰箱冷藏定型（因为今天我急用，就直接放了冷冻室一小时再转冷藏的）
泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

下面的步骤就是装饰了，我用的饼干模下面垫上油纸，白巧克力加入10克不用打发的淡奶油，隔水加热至溶化。大家也可以自己发挥无限的想像力，自己家有的各种模具
泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入融化的巧克力液到模具中，等凉透后入冰箱冷藏定型
泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

准备一个芒果（不能太软刚刚熟就可以了）用削皮刀削去外皮，从果核那里切开，并切成薄片
泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

在餐盘里按先小片再大片的顺序摆成玫瑰花型
泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

芒果芝士蛋糕脱模放在餐盘中，继续在上面摆上玫瑰花型芒果片，放上之前做好的白巧克力片就大功告成啦
泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

完成后的芒果芝士蛋糕包上保鲜膜放冰箱冷藏，吃的时候拿出来切片装小蛋糕盘
泣哥儿的第一份食谱唷——芒果冻芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

喜欢简约的小清新款，所以只简单装饰一下，用来待客绝对拿得出手唷～

芒果冻芝士蛋糕的烹饪技巧

现在已经不是芒果季，我选用的是晚熟的红芒果或者亲们可以用现在正当季的凯特芒果都是非常香甜好吃的。我尽量把整个过程写的非常详细，如果还有不明白的地方可以提出来，我会尽快答复的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-21

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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