乳酪戚风蛋糕

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蓝宝辣姐
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乳酪戚风蛋糕的用料

奶油奶酪 80g 低筋粉 70g
鸡蛋 5个 牛奶 50ml
黄油 50g 砂糖 65g
柠檬汁 几滴

乳酪戚风蛋糕的做法

乳酪戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打至直立状态。

步骤2

将牛奶，黄油，奶油奶酪，放入盆中，隔水加热融化，用蛋抽搅拌均匀。

步骤3

搅拌细腻状态加入蛋黄拌匀，至非常细腻状态，筛入低筋粉，拌匀无细小颗粒。

步骤4

分三次加入蛋白翻拌均匀，倒入模具烤箱预热170度35-40分钟，中下层。烤到一半时间你会发现蛋糕表面开始开花了，特有现象，开花的才是完美的，不要去追求不裂开。大火烤出来松软。

乳酪戚风蛋糕的烹饪技巧

口感似轻乳酪，又多一份戚风的干爽，似戚风又多了一份乳酪的浓香幼滑，结论是……比戚风好吃！比乳酪不腻！超级好吃，简单，好做！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-22

©本菜谱的做法由 蓝宝辣姐 编写，未经授权不得转载

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