巧克力奶酥饼

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食尚先生——王森
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巧克力奶酥饼的用料

黄油 100g 绵白糖 100g
奶香粉 1.7g 鸡蛋 44g
高筋面粉 100g 低筋面粉 50g
装饰： 黑巧克力（溶化） 30g
杏仁碎 50g

巧克力奶酥饼的做法

巧克力奶酥饼的做法图解1

步骤1

先将A混合打至微发。
巧克力奶酥饼的做法图解2

步骤2

再分次加入B混合拌匀。
巧克力奶酥饼的做法图解3

步骤3

再将C分别过筛后加入混合。
巧克力奶酥饼的做法图解4

步骤4

将步骤3放在操作台上以压拌折叠的方式拌成面团状。
巧克力奶酥饼的做法图解5

步骤5

然后将步骤4用手压扁，再盖上玻璃纸。
巧克力奶酥饼的做法图解6

步骤6

再将步骤5用擀面棍擀开约0.3cm厚。
巧克力奶酥饼的做法图解7

步骤7

将步骤6用压模压印成型。
巧克力奶酥饼的做法图解8

步骤8

再将步骤7均匀的摆入烤盘。
巧克力奶酥饼的做法图解9

步骤9

入炉以上下火180/160℃烤至表面金黄色。
巧克力奶酥饼的做法图解10

步骤10

待步骤9冷却后粘上溶化巧克力。
巧克力奶酥饼的做法图解11

步骤11

趁巧克力还没凝固时撒上适量的杏仁碎即可。

巧克力奶酥饼的烹饪技巧

1.杏仁碎也可以使用其他坚果仁替代。 2.巧克力隔水加热溶化，水温不能高于45℃。 3.黄油冬天使用时必须溶化，根据天气的变化可溶1/2或者1/3。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-22

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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