法式芥末腊肠面包

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食尚先生——王森
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法式芥末腊肠面包的用料

材料配方： 高筋面粉 350克
盐 10克 葡萄天然酵母 300克
水 200克 内馅：
腊肠 6根 黄色芥末膏 100克

法式芥末腊肠面包的做法

法式芥末腊肠面包的做法图解1

步骤1

将干性材料和天然酵母称在一起。
法式芥末腊肠面包的做法图解2

步骤2

倒入搅拌机内加入水一起搅拌。
法式芥末腊肠面包的做法图解3

步骤3

搅拌至面团拉开光滑面膜即可。
法式芥末腊肠面包的做法图解4

步骤4

室温30℃发酵180分钟，翻面一次。
法式芥末腊肠面包的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团分割成200克一个，松弛30分钟。
法式芥末腊肠面包的做法图解6

步骤6

将面团排气。
法式芥末腊肠面包的做法图解7

步骤7

对折，放入黄色芥末膏，放入腊肠卷成圆柱形。
法式芥末腊肠面包的做法图解8

步骤8

放入烤盘以温度30℃发酵30分钟。
法式芥末腊肠面包的做法图解9

步骤9

发酵好，表面划上刀口。
法式芥末腊肠面包的做法图解10

步骤10

以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤25分钟。

法式芥末腊肠面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-22

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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