手撕蛋奶吐司

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很喜欢手撕吐司的洒脱，一直在思考，吐司真的很难做吗，迟迟未出手，后来发现，啊，原来是自己多虑了！

手撕蛋奶吐司的用料

高筋粉 270g 活性干酵母 3g
鸡蛋 1只 糖粉 40g
牛奶 140g 无盐黄油 28g
食用盐 4g 硅油烤箱纸 适量
食用油 适量（仅吐司盒子涂抹使用）

手撕蛋奶吐司的做法

手撕蛋奶吐司的做法图解1

步骤1

基础材料
手撕蛋奶吐司的做法图解2

步骤2

将除黄油外的材料混合揉成面团（不用刻意追求面团的纹理是否细腻）
手撕蛋奶吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油揉至完全阶段，发酵大约两个小时，体积至少是原来的两倍，用手指按压面团不反弹
手撕蛋奶吐司的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团分成三分，醒面15分钟
手撕蛋奶吐司的做法图解5

步骤5

用擀面杖擀成椭圆形进行排气，反复多排几遍，从而使面团更加细腻
手撕蛋奶吐司的做法图解6

步骤6

将硅油烤箱纸铺入吐司盒子，或在盒子四壁涂薄薄一层油，将醒面后的面团入450g吐司模具中二次醒面
手撕蛋奶吐司的做法图解7

步骤7

至少醒至吐司盒子的九分满后盖上盖子
手撕蛋奶吐司的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱，180度，上下火30分钟

手撕蛋奶吐司的烹饪技巧

第一步将除黄油外的材料混合时，不用刻意准求面团的纹理是否细腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-22

©本菜谱的做法由 MiniQ_M 编写，未经授权不得转载

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