茄汁莲藕丸子_分享健康美食日记

1.调馅儿：莲藕三分之一根擦丝，和肉三两、葱白十公分长放一起剁细碎细碎，放大碗里加生抽一勺鸡蛋一个拼命搅拌至肉泥上劲了，再加三勺淀粉搅拌均匀（如果有力气有时间，请玩命搅拌，没有就拼命搅拌）。 2.清蒸丸子：切很薄的胡萝卜当丸子底座、平铺盘底，一个胡萝卜底座上挤上一个丸子，蒸锅烧开水后放上盘子（盘子上上面再倒扣一个大盘子盖着防止蒸馏水流到盘子里），我一般用蒸锅两层正好蒸两盘共十六个丸子。大火开锅十五分钟后关火焖五分钟端出来，撒上香菜备用。 3.浇汁儿：炒锅烧热放油调小火，葱姜爆锅后加上番茄酱，醋，生抽，盐，糖，水（这些都可以提前放一个碗里配好直接一起倒），煮开后放香油，水淀粉，再开锅后关火，把茄汁一勺一勺淋在丸子头上即可。

创建时间:2017-08-31