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方子：275g 高筋面粉（蛋白质含量19%）、100g 水、75g牛奶、2g盐、3g酵母粉、20g糖、20g黄油。
步骤：1、除黄油和糖以外原料，混合揉成团，放在室温22摄氏度发酵7个钟。
2、加黄油和糖揉到出玻璃膜，醒20分钟
3、包入榴莲，室温发酵50分钟到体积2倍大。
4、烤箱190度35分钟
问题：1、发酵后，450g的吐司模一半满，烤后8分满，这对吗？
2、虽然也软，但不能拉丝…怎么才能拉丝？
创建时间:2016-04-22
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
麦子585
第一次室温发酵7个钟头？太久了，发酵过度了
2016-04-22吃货的美食天地
这样很好了
2016-06-02吃货的美食天地
揉出不易破的手膜
2016-04-22