墨西哥奶酥面包是我目前最喜欢的一款面包，没有之一！ 酥脆的表层，轻盈的面包体，奶香十足的内馅，每一层都让人惊艳，每一口都在挑战你的味蕾…… 第二次做，这一次在内馅里放了点蔓越莓，香中带点酸酸甜甜，口感更丰富！快来试试吧，一定不会让你失望😉 是不是让你心动吗？😍 制作步骤: 奶酥内馅制作步骤：黄油50克，糖粉20克，全蛋液20克，奶粉60克，玉米淀粉10克，盐少许碎，蔓越梅适量。 1.黄油提前取出切块软化，搅散； 2.加入糖粉和少许盐搅拌均匀； 3.分次加入全蛋液，每次拌匀再加下一次； 4.加入奶粉和玉米淀粉搅拌均匀； 5.加入切碎的蔓越梅搅拌均匀； 6.用勺子把混合好的奶酥分成五份，放冰箱冷藏变硬，戴一次性手套把它们滚圆，继续放冰箱冷藏备用。 墨西哥面糊制作步骤： 黄油20克，糖粉20克，全蛋液17克，低粉22克。 1.黄油软化打散，加糖粉混合均匀； 2.分次加入全蛋液，每次拌匀再加下一次； 3-4：加入过筛的低粉，搅拌均匀（不可过度搅拌，以免混入空气，表现有气孔不光滑）将裱花袋备用； 面包制作步骤： 高筋面粉120克，低筋面粉30克，全蛋液30克，白砂糖20克，盐1克，耐高糖酵母2克，牛奶70克，黄油15克。 1.除黄油外所有材料入面包桶，启动“和面”程序（15分钟）； 2.加入黄油，再启动一次“和面”程序（15分钟）； 3.揉好的面团可以拉起大片的厚膜； 4.揉好的面团滚圆放在面包桶里发酵至两倍大； 5.发酵好的面团食指沾面粉沾入面团，小孔不回缩； 6.发酵好的面团取出按压排气，分成五份（每个约56克）盖保鲜膜松驰十五分钟； 7.松驰好的面团按压排气，擀成圆形（中间略厚）； 8.放上冷藏过的奶酥馅； 9.包好，收口朝下（收口一定要收紧哦）； 10.依次包好所有的奶酥包； 11.入烤箱发酵至1.5倍大（烤箱里放碗热水）； 12.在发酵好的奶酥包上均匀挤上墨西哥面糊（不要贪多哦，面积的一半就好，以免烤时会流到面团下形成难看的边边）入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟（视个人烤箱情况调整）