土豆历来受到人们的欢迎 更重要的是，把主食换成土豆 还能帮助降血压、降血脂、控血糖 简直是“三高”人群的福音！ 有人恐怕要问了：“中国人吃惯了米面，土豆能当主食吗？”其实，民间早有“薯豆半年粮”的俗语，在困难年代，土豆等薯类被人们用来果腹。 土豆营养吃法排行榜 蒸土豆才是最理想的方式！ 蒸土豆 对营养影响很小 蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。 蒸熟的土豆维C保留率在80%以上，而微量元素、膳食纤维等几乎不损失，而且淀粉颗粒充分糊化，更易消化吸收。 食材：土豆 步骤：把整个土豆洗净直接放蒸架上蒸半小时即可。 土豆泥 口感酥软，适合老人和孩子 经过合理搭配，比如酸奶坚果土豆泥，还能补充蛋白质、微量元素，能帮着控制体重、血糖、血压等。但如果加入人造奶油、香精、糖等，土豆泥的营养就会大打折扣。 食材： 土豆泥、土豆、丘比沙拉酱、煮好的鸡蛋1个、香肠1根、奶 步骤： 1.把土豆去皮，蒸好备用～香肠、鸡蛋清切碎； 2.把蒸好的土豆加蛋黄捣碎～搅拌得差不多加牛奶搅拌均匀； 3.倒入香肠碎、蛋清碎、盐、糖、胡椒、沙拉酱搅拌均匀～ 烧土豆 断面少，水溶性维生素损失少 土豆烧牛肉是绝配，牛肉能补充土豆中缺乏的矿物质铁和蛋白质，土豆则可补充牛肉缺少的碳水化合物和维生素C。 土豆富含膳食纤维，可以减少人体对牛肉中含有的胆固醇的吸收。需要注意的是，烧土豆前不要先油炸，否则会破坏其他营养素，增加脂肪摄入。 食材： 土豆两个、牛肉四百克左右、葱姜蒜、淀粉 步骤： 1.土豆切片，泡入清水中，牛肉切薄片，用生抽，老抽，蒜末，姜末，淀粉腌制； 2.热油下锅，油稍多些，牛肉下去不急着翻炒，炸一会再翻面再炸，然后炒散； 3.炒散后盛起，土豆下锅，炒一会儿加入适量的水，加锅盖炖煮一会儿； 4土豆加水煮熟后加入牛肉快速翻炒，加盐，糖即可。 炒土豆片 烹制时间较短，对营养素的破坏程度小 刀工比土豆丝少，可以减少营养流失。需要注意，土豆片切好马上烹饪，别用水泡。 食材： 土豆两个、尖椒 一个 葱、大蒜、生抽、蚝油、盐 步骤： 1.土豆切片后泡去淀粉控干水份备用，尖椒切小块备用，葱、蒜切末！ 2.将生抽、蚝油、盐倒进碗中加入少许水搅拌均匀备用； 3.锅里倒油烧热后炒土豆，小火煸炒至变软后加入尖椒翻炒几下，倒入调好的汁儿加入蒜末大火翻炒几下收汁关火！ 土豆比香蕉更补钾 降血压效果更强！ 土豆含钾高，钾可预防中风，协助肌肉正常收缩，有防治高血压和心脏病的功效，这也让土豆享有“地下苹果”的美誉。 在很多人心中，香蕉是最好的钾元素来源，但事实并非如此。 有关数据显示，100克香蕉中含钾256毫克，而相同重量的土豆含342毫克，芋头含378毫克，并且后两者的热量均低于香蕉。 以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40%。 土豆含有抗性淀粉 能降低胆固醇！ 由于土豆富含碳水化合物，所以一直被当成补充能量的食物，但其实它也是维生素C和膳食纤维的极佳来源。 土豆中含有的抗性淀粉对消化系统功能有益，当其到达大肠部位后，能发挥出降低胆固醇的功效。 此外，土豆也是B族维生素和微量元素的很好来源，同时它的脂肪含量较低，是能保护心脏的白色蔬菜。 土豆能帮助控制血糖 糖尿病人的福音！ 土豆富含抗性淀粉和膳食纤维，能令人体消化缓慢，升血糖速度减慢，易于控制餐后血糖和胰岛素分泌。 土豆浑身都是宝 老人吃它延寿、护心护血管！ 土豆的营养素配比好，含8%~29%的淀粉，低于米饭、馒头、面包等食物；蛋白质含量约0.75%~4.6%，其中赖氨酸达93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，这都是其他粮食缺乏的；脂肪含量低，仅有0.2%左右。 中医认为，土豆性平味甘，具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。 特别是老年人，经常食用土豆十分有益于健康，可养心益气，延年益寿。 土豆还有优质蛋白，蛋白质量可与鸡蛋媲美；其次土豆含镁和膳食纤维丰富，有益于心脏和心血管健康。