腌菜焖鱼

_台风天

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我用的是大斑猪鱼，大概一斤二重。用其他肉质实的鱼也可以。腌菜是老家的腌萝卜，不会很咸，微甜。用泡菜等等替代都可以。备姜丝蒜头干辣椒。下锅顺序，鱼两边煎焦，下蒜头姜丝煸炒，在下腌菜干辣椒。加开水没过鱼身。尝一尝汤汁调下味道，盖上盖子闷5分钟，揭盖收汁关火装碟，完成。
创建时间:2015-12-26

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