两种材料自制炼乳！喝不完的牛奶终于不用浪费了~_分享健康美食日记

自己做炼乳超级简单而且成分简单，糖量可以自行控制，低卡更健康哦！一、低卡牛奶版自制炼乳 --材料-- 鲜奶 200cc（全脂的比较香）砂糖 60g 这样的糖分比例熬煮出来的炼乳相当好吃，不会过于甜腻，却又带有香气哦！ --做法-- ①将砂糖与鲜奶混合。 ②稍微搅拌均匀。 ③中火熬煮至滚，沸腾后转中小火，继续熬煮，在熬制过程中要不停搅拌，就像煮果酱一样，不然会烧焦哦！ ④煮大约20～25分钟，慢慢收敛至一半的液体即可熄火。 ⑤待凉后，放至冰箱冷藏，冷藏过后的炼乳会变得更浓稠。 --小贴士-- ★泡茶或泡咖啡时，添加一点炼乳会更加香醇可口。 ★早餐泡一点炼乳鲜奶（自制炼乳加温开水），家里的孩子喝得超级开心，平常也可以做点心，或搭配吐司食用。 ★鲜奶加糖熬煮过后，味道会比鲜奶加糖更浓郁，一定要试试看！ ★自制炼乳不加防腐剂，建议放冰箱冷藏，保存期限大约一星期左右，趁早吃完为佳！二、淡奶油版炼乳自制炼乳的时候用淡奶油，奶香味更浓郁，也更粘稠，不过热量也会很高哦，不过也算是消耗淡奶油的一个方法，如果平常做烘焙开封后用不完的淡奶油也可以这么处理。 --材料-- 淡奶油适量 ★450ml淡奶油大概能做出350ml的炼乳，请各位自行斟酌。麦芽糖淡奶油的五分之一或六分之一白糖适量(看你自己喜欢的甜度) --做法-- ①淡奶油，麦芽糖，糖都放进奶锅里。 ②中小火煮开。 ③熬到起泡(此过程务必要一直在旁边搅拌)，至乳黄色，并有一定粘稠度后关火。开锅至完毕大概十到十五分钟。 ④稍凉之后倒入瓶子。 --小贴士-- ★淡奶油版炼乳比牛奶版炼乳多出很多分量，不要一下子太猛做了好多吃不完就糟糕了。

# 独家厨房小妙招

创建时间:2017-02-25