拔丝香蕉_分享健康美食日记

炸香蕉的时候控制火候就行了，小火。熬糖稀的确不太容易掌控。我是开火之前先把油和糖倒进干锅里，然后大中火迅速把糖融了，同时拿铲子快速翻动，快差不多时就关火，让余热把剩下的糖块慢慢融了，最后把香蕉倒进去裹上，迅速盛起。熬糖稀时间不要太长，最好不超过一~两分钟，不然糖的颜色会越深，变成焦糖色糖稀就发苦了。想确定味道的可以用筷子沾一点，把筷子头放进凉白开里冷一下然后试味。这里试味要注意安全，不要直接放进嘴巴里啊！吸热的糖的高温会让你立刻起泡的！非常严重！切记！！！【危险动作切记安全！(๑ʘ̅ д ʘ̅๑)!!!】还有我发现只是炸了不裹糖稀都挺好吃的。拔丝问题的话，等糖稀半冷却时夹起香蕉块试试~打完这段字我的拔丝香蕉都夹不起来了。

创建时间:2017-04-06