🌸我从去年开始接触桃胶，是中医老妈安利给我的。不像燕窝啊海参啊这类补品辣么有名，桃胶更像是一个默默无闻的小清新~但我真是爱极了它粉嫩的颜色和Q弹的口感呐~ 🌸而且价格也很亲民，在大一点的超市就可以买到，网购也很方便！ 🌸桃胶，又称为桃花泪，顾名思义，采自桃树（据说在蔷薇科的很多植物上也都有，不过桃树较有名），是从树上分泌出的胶状物。 经过长时间浸泡之后，会变成果冻一般的透明物质，因为质地晶莹剔透而本身又无味，所以多用在甜品上。 桃胶早期在苏杭一带流行，以桃胶入菜，即使不论口感，听上去也有几分风雅，这的确像小资苏杭的作为~另外，杭帮菜，也特别适合做桃胶。 因为桃胶原本无味，更不会影响其他菜式的味道，所以放在鲜美精致的苏杭小菜中，就特别有小资的情调了~ 桃胶顺理成章的做法，还是做成甜品。因为桃胶味淡，但细细品来，却有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和“甜味”很搭。同时这也是美容之圣品。做果冻的时候，加上一点桃胶，更加出挑。琥珀色的桃胶在果冻里，真的会形成琥珀一般的花纹，非常美丽，在冰箱里冰过之后，是一款很清新的夏日甜品呢~ 🌸营养价值 桃胶主要半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白质等物资组成，具有清热止渴，缓解压力，养颜抗衰老，润肠道等功效。桃胶在古代是一味中药，用于治疗石淋，血淋，痢疾。如今桃胶因具有保养颜功效，与燕窝类似，为嫩肤养颜保健之佳品。 1⃣️功效1：治疗胃痛 《纲目》记载，桃胶具有和血益气，止痛的功效。治疗胃痛、胃炎可取比黄豆粒大一点的桃胶清水洗净，咀嚼碎碎的，温开水送服，早晚各一次，坚持服用三十天，胃炎不再犯，吃任何凉东西胃不会再难受（此方法仅可用于养胃保健，肠胃不好的亲请一定咨询医生哦~）； 2⃣️功效2：降脂养颜 据传，桃胶也曾是当年慈禧太后钦点御用的养颜补品，桃胶与皂角米、银耳搭配烹煮成汤长期食用具有降脂，养颜嫩肤的功效。 🌸做法 桃胶的做法非常简单，只要泡发之后，与百合、莲子、银耳、枸杞、皂角米等一起炖煮就好啦，加点冰糖会更好吃~ ‼️需要注意的是，桃胶的泡发时间比较长，如果要吃的话最好提前一天就泡上，不然即使煮很久，桃胶中间也会因为没有泡到而硬硬的，不仅浪费还影响口感~ 🌸几个小食谱，供大家参考哦~ 1⃣️桃胶皂角米羹 材料：皂角米、桃胶、玫瑰酱各一勺，红枣6颗。 做法： 1. 桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡，我浸泡了8个小时，8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里，加上6颗红枣。 2.砂锅加足够的水，大火烧开，转中小火2个小时就煮好了，期间要时不时的搅拌一下，别糊锅了。 3.碗里加1勺玫瑰酱，趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可。 2⃣️桃胶银耳糖水羹 材料：桃胶15克，雪梨1个（300克），冰糖30克，银耳5克， 做法： 1.桃胶5克，清水1000毫升。将桃胶放入清水中浸泡6-8小时至软涨。 2.再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。 3.银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。 4.将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。 5.放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。 3⃣️木瓜炖桃胶 材料：木瓜1只，桃胶10克。 做法： 1.桃胶放入清水中浸泡6-8个小时至膨胀松软。 2.将泡软的桃胶仔细反复的清洗，去除黑色的杂质，掰成小块儿。 3.桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右。 4.木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。 4⃣️桃胶炖燕窝 材料：燕窝20g，桃胶10克，冰糖适量 做法： 1.将干燕窝，桃胶分别放在清水中浸泡。（建议白燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物，桃胶要浸泡至膨大松软） 2.燕窝泡发后去毛，除去杂质，（倘若有杂质的话，清水泡发因不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡发程度为准。）清理后的白燕沥干。 3.在锅中内放入泡好的燕窝以及桃胶。 4.倒入适量的水以没过燕窝2-3厘米即可 。 5.加盖入蒸锅，隔水炖，炖30分钟左右。 6.再加入适量的冰糖，继续隔水炖五分钟即可食用。 6⃣️桃胶酸奶羹 材料：桃胶一小把，酸奶一盒，鲜果粒若干（苹果、香蕉、芒果等均可，将果肉切成颗粒状）。 做法： 1.将桃胶放入温水里泡发，然后洗净分成小块，放入酸奶中。 2.将准备好的果粒也一起放入酸奶，然后搅拌均匀，盖上盖子放置半小时。 3.待桃胶和果粒充分吸收了酸奶的味道就可以食用了。这个制作方法极其简单易行，口味酸甜可口，实乃消夏养生美颜佳品。 🌸挑选 查了一些资料说颜色深的比较好，颜色浅的是被雨水冲刷过的，营养成分会流失很多。所以大家选的时候挑颜色深一点的~ 另外就是在保证真品的前提下尽量选干净、清亮一些的桃胶，好的桃胶之所以干净、品质好，并非经过化工处理，全凭农人一剪刀一剪刀慢漫将树皮杂质清理出来，所以价格也会贵一点~ 🌸食用禁忌 麻麻说桃胶是“药食同源”的东东，所以本质上可以说是一味中药，还是不要吃得太频繁比较好，虽然很迷恋它的口感但我也只有每周吃两次而已~ 另外例假期间和孕期哺乳期麻麻慎用哦~ 关于桃胶的分享就酱～㊗️小仙女们都美美哒！