想不好开头应该怎么写，那就直入主题好了。

延续食记录15日式汉堡肉，做了一些新的尝试。

肉馅的做法不变（回复1015，查看），在此基础上混合添加了一些常见的食材。

由于做法很简单，所以不一一细说了，一句话简单概括，大家可以根据图片想象和试做~ 有任何问题，给我们留言。

▽ 最终做成了这样四种汉堡肉。做法往下看。

1. 南瓜汉堡肉

做 法 南瓜切成方形，放入小碗撒一点水，包上保鲜膜，微波炉中火叮3分钟，再将南瓜嵌到肉馅上。

小贴士 这是一个很基础的变身，其实各种根茎类的蔬菜都可以这样来做。肉汁会被根菜吸收，肉不那么腻，根菜也会变得更鲜美。

2. 豆腐汉堡肉

做 法 老豆腐焯水，捞出沥干，与肉馅一起捏碎，混合均匀。

小贴士 豆腐选择了木绵豆腐，也就是老豆腐，组织会比较粗，可以想象一下豆腐蒸肉，或者火锅下冻豆腐的那种味道~~

其实波鲁觉得，完全用豆腐也是可以的，吃素的同学可以试试纯豆腐的。

3. 土豆泥汉堡肉

做 法 土豆洗干净，表面带水的状态放到小碗里，包上保鲜膜，保鲜膜上戳几个洞。微波炉中高火叮5~10分钟。取出晾凉，去皮后先按碎，再与肉馅混合均匀。

小贴士 其实土豆也可以按照1.的做法来做，不过这边的土豆泥汉堡肉，出来的效果是一个很奇特，超越波鲁想象的口感，味道和外形。

4. 芝士花生酱汉堡肉

小猛管这款为“真·卡路里能量弹”，可想而知，它的热量了。但是不介意的同学，或者需要增肥的同学可一定要选择这款！

做 法 用芝士片包住马苏里拉奶酪和花生酱，然后再用肉包住这个芝士包（这里有点难，但是也没什么诀窍。。有秘诀的小伙伴后台给我们留言！！！）

小贴士 单要做芝士爆浆的话，只要包马苏里拉奶酪就可以，它的爆浆效果很好。

▽ 四种肉胚（后面两只有点大哈~）

▽ 热油中火下锅，煎到这个颜色才可以翻面，不然锁不住肉汁，肉胚也不容易定型。具体回复1015查看。

▽ 酱汁1 - 红绿酸辣汁

做 法 羊角椒丁和洋葱丁先下锅翻炒出香味，再下黄瓜粒翻炒，放入西红柿粒，加盐炒出汁，再加酱油和醋调味，出锅前放入香菜。

▽ 酱汁2 - 蘑菇酱油汁

做 法 用煎肉饼剩的油炒蘑菇，炒软后加入酱油、水、番茄酱和糖，搅拌均匀。

评 分 阶 段

1. 南瓜汉堡肉

波鲁： 5分 虽然被吐槽跟普通汉堡肉味道差不多，可是就是很好吃呀！

多磨： 3分 和基础版没有太大变化，吃到南瓜的时候才会发现有南瓜，或许把南瓜打成泥混到肉馅里更加美味。

小猛： 4分 加入了南瓜，口感没有那么腻了，不过味道方面变化不大。。。

‍

2. 豆腐汉堡肉

波鲁： 5分 酱汁5分，豆腐5分。很好吃！适合女生，适合夏天，适合要减肥的人！

多磨： 3分 味道，口感完全改变，豆腐的味道太大，完全没有肉的味道，还不如做纯豆腐的，女生应该比较喜欢，算是卤子还有加分。

小猛： 5分 红配绿的酱汁，色彩和味道都很让人惊喜啊！做成拌饭酱也不错！

3. 土豆泥汉堡肉

波鲁： 3分 有点干，大概肉太少土豆太多了，没什么肉味，蘸番茄酱吃完全就是薯饼！番茄酱加1分好了。

多磨： 2分 不值得一提，完全是充数，薯饼的味道。

小猛： 2分 波鲁你骗人！这其实是一块土豆沙拉吧？

4. 真·卡路里能量弹

波鲁： 3分 太腻啊，不喜欢。还吃了一整块花生酱！！爆浆好难包，提前破了，前功尽弃。

多磨： 4分 由于提前爆炸的原因，所以没有那么强的视觉冲击，但粗粒花生酱加芝士的味道还是令人回味，即便是一个马拉松的热量又有何妨。

小猛： 4分 如果不是煎的时候芝士漏了，也是可以给满分的。。。

由于个人评分差异太大，本期汉堡肉实验室没有综合评分。

让大家来选 最符合你心意 的汉堡肉吧！