四季交替的时节，总是少不了口干舌燥，心情烦闷。而枇杷 “独备四时之气”， 春实、夏熟、 秋萌、冬花 。此时，开始想念枇杷果的可口滋味：果肉厚嫩、汁多质细，风味清甜、味酸回甘。

枇杷混身是宝，不仅是夏天的佳果，而且果实做成枇杷膏、枇杷蜜也有药用效果，换季之际，绝对是秋冬养生佳品！

对于很多人而言，这个时令的一口美味，便是清肺止咳的那一剂香甜——枇杷膏。 按照老偏方的做法，逢有咳嗽，便会摘一些枇杷，刷净枇杷上的茸毛，加老冰糖，用水煎服， 这是很多人一生都忘不了的老味道。

茶蘼送香。枇杷映黄。园池偷换春光。正人间昼长。鸠鸣在桑。莺啼近窗。行人远去他乡。正离愁断肠。小巧的黄色果实能生津止渴，与樱桃、梅子并称「果中三友」。

 

除了直接入口生食，常见的「川贝枇杷膏」是用枇杷叶和枇杷梗加入川贝母、茯苓等中药材制成；而猎宴为你们推荐的「Pipa枇杷酱」和枇杷膏是完全不一样的，这款枇杷酱用枇杷果肉熬制而成，不加枇杷叶、枇杷梗和其他食材、药材， 每一口都是扎扎实实吃到枇杷果肉的感觉 。

 

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精选原料，匠心制造

枇杷品种繁多，光是我国就有200多个，按照「果肉颜色」来划分，有红沙和白沙两种，我们常吃到的是红沙品种，主要来自云南蒙自、四川米易、苏州东山和福建云霄。



「Pipa枇杷酱」选用的枇杷原产地就是最后一种， 福建云霄枇杷 。这里的枇杷以柔软细腻、果面有绒毛著称，有「闽南报春第一果」的美誉。 制作上遵从朴素的古法工艺，用看得见的大块果肉制作，回归枇杷本身 。

  

六步古法，还原本真的味道

云霄的枇杷酱已经有一千多年的历史，制作工艺代代相传。村民人工将当季最新鲜的枇杷摘下后，用山涧清泉将枇杷果洗涤干净，加入上等老冰糖，用传统的木柴生火， 不加一滴水，持续熬制八个小时 。真正古法 手工熬制，纯天然，零添加，无激素 。

 

听上去简单，但枇杷果质量把控，老冰糖用量，火候掌握，三者缺一不可，相辅相成，最终得了这一瓶甜美滋味的枇杷酱。4斤鲜果熬制成1斤果酱，不添加一滴水， 满满一瓶都是精华 。