超软吐司_分享健康美食日记

高筋面粉:250g 糖:40g 盐：2g 水：120ml 鸡蛋：2个（1个打入面包中混合剩下的留着刷蛋液）黄油：35g（其中10g刷面包表层）奶粉：10g 酵母：4g 葡萄干：一小把除黄油外所有材料混合揉15分钟左右加入融化的黄油继续揉20分钟温暖处醒发至2倍大取出排气继续揉分成3个一样大小团醒10分钟醒好杆成长椭圆型自上而下卷起醒15分钟依旧杆成长椭圆自上而下卷起土吐司模具底部刷油放入卷好的面包烤箱调到发酵放入不带盖子的面包二次醒发8分满大约90分钟（我做的发酵时间长想发酵满点免得它回缩而且发酵时间长点做出的面包更柔软易拉丝）二次发酵完成烤箱180度预热5分钟刷蛋液盖上盖子中层35分钟烤好立刻拖模趁热刷上融化黄油水这样面包很柔软

创建时间:2018-07-04