马糕_分享健康美食日记

马糕: -- 用料 -- 糯米粉 100克粘米粉 200克绵白糖 50克清水 150ml -- 做法 -- ①将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中，加入清水充分混合，边翻拌边用手掌将粉团搓散成潮湿的粉状。 ②将粉盖上湿布放置一小时，使其吃透水分。模具底部铺上油纸或干纱布，准备筛网，分次加粉并用手帮助粉过筛。 ③将糕粉筛到模具里，轻轻地铺平整但不要压紧实，切块，盖上一块湿纱布，上锅蒸25分钟左右。米糕：大米泡十个小时左右，倒进料理机搅拌成糊状，一斤大米配一两面粉、3克酵母，搅拌均匀后发酵2到3小时左右，发酵好以后加糖，糖的分量是一斤左右加6汤勺左右就行，在搅拌大概2分钟左右，因为发酵好米糕糊会有气泡，一定要把气泡搅拌没有以后再蒸，锅里水烧开，倒入纸杯，纸杯不要太高3公分高度左右，一定要倒满纸杯这样米糕花开的好，当然也不能满出来，弄好以后上锅蒸，中大火蒸十五到二十分钟，关火焖五分钟

创建时间:2018-07-25