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学做的菜谱：黄油曲奇饼干

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自从爱上做黄油曲奇就一发不可收拾了！喜欢尝蛋糕店一切曲奇的口味，收集一切曲奇的盒子并把它装满！至今已做过原味曲奇无数次，还做过可可曲奇，抹茶曲奇。我做曲奇从来不用电子秤，因此也经历过失败极其补救过程，仍能将失败作品变成美味。现将心得分享如下:
创建时间:2018-08-20

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    1.黄油软化技巧:黄油放在容器内隔水锅加热至烫手，取出黄油及容器。此时黄油有一点融化成液体，用刮刀将黄油切拌均匀柔软，没有硬感备用。 2.曲奇裱花加热花型塌软融化补救措施:立马取出用刮刀切拌均匀，筛入适量面粉切拌均匀，继续裱花加热。此时已将黄油打发过度或黄油过多等情况使得裱花曲奇加热无法成型进行补救，烤出来的曲奇酥脆可口，美不胜收！今天的可可曲奇就是用补救的方法做出来的，比心岸蛋糕家原味曲奇还要要好吃。

    2018-08-20
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