中秋节给自己的家人、朋友亲手做一款月饼 材料，做法都很简单，小仙女们动手吧 用料 🏮️饼皮 中筋面粉 146克 蜂蜜 100克 玉米油 45克 食用碱 0.5克 清水 10克 🏮️五仁馅 黑芝麻 白芝麻 各种干果 300克 熟糯米粉 25克 熟面粉 25克 玉米油 30克 清水 50克 🏮️表面装饰 蛋黄液 🏮️模具 65克月饼模具 做法 🏮️0.5克食用碱用清水搅匀 🏮️加入蜂蜜和玉米油搅打均匀 🏮️加入过筛的面粉揉成光滑的面团 🏮️面团包保鲜膜醒发半小时 🏮️醒发面团时，制作五仁馅 🏮️将所有馅料装入保鲜袋，用擀面杖敲碎 🏮️敲碎的果仁加入熟糯米粉和熟面粉拌匀 🏮️加入玉米油拌匀 🏮️最后加入清水，清水一点一点加，果仁 能成团就不需要再加了 🏮️做好的五仁馅分成40克一个 🏮️醒发好的面团，分成25克一个 🏮️取一个小面团，揉圆，用手掌的力量把 他压成圆饼 🏮️压好的圆饼，放上五仁馅，然后倒扣过 来，像蘑菇是的，轻轻按压，慢慢包住五 仁馅 🏮️用拇指和食指慢慢收口 🏮️收好口的面团，轻轻揉成圆柱形 🏮️放入月饼模具中，按压出花纹 🏮️烤箱200度提前预热，放入做好的月饼 烤5分钟，定型 🏮️取出月饼，用羊毛刷，轻轻刷上一层蛋 黄液，放入烤箱180度15到20分钟 小贴士 🏮️果干没有限制，随自己喜欢 🏮️勤快的小伙伴可以切碎，我懒，直接敲 碎了 🏮️清水慢慢加，不要一次加入，只要一抓 能成团就行 🏮️蛋黄液只要薄薄的一层就可以，不要刷 太多，烤出来颜色太深