和昨天一样，主角是通心粉，有趣之处就在于酱汁儿的调制了。 Step1 腌制虾仁。去虾线、洗净，加入蒜末、姜末、盐、生粉、红酒、香醋、生抽。腌制大概二十分钟。 Step2 煮通心粉，煮好后捞出备用。 Step3 备香菇、黑木耳。干制品需用水煮沸后，换温或凉水浸泡。 Step4 备西兰花。切去茎后从茎端切，分开一朵朵花（也有直接用手掰的）。汆水，加入盐和橄榄油（为了保持色泽，其它油也可，但橄榄油和西兰花更配哟😄）。水开后捞出盛于盘中。 Step5 调酱汁。此过程中保持小火。5.1煮胡萝卜。胡萝卜切小片，小火水煮，变软变甜后将水沥出（水可先保留），锅中保留些许水。5.2加蘑菇、黑木耳。先将之切成小块，再放入。5.3加虾仁及蒜末、姜末。5.4加佐料。加咖喱粉、盐、糖、胡椒粉，此时水变干，加入少量之前沥出的胡萝卜水，再翻煮。一段时间后水再次变干，再加入少量胡萝卜水，如此反复三次左右，此过程中也可根据偏好加入其它佐料。5.5 浇汁。酱汁口味满意后浇于通心粉上。当然可以撒上罗勒叶咯🙃 Tips 1.咖喱和虾仁其实挺般配的。 2.水煮西兰花强烈推荐橄榄油，味清香，很特别。 吐槽： 我盛盘时发现有蜜蜂（似乎也不是，比蜜蜂体型大些，身更修长，姑且称蜜蜂吧）闯入。以为只是巧合，将其赶出后，发现有三四只蜜蜂想破窗而入，其它房间也有。也许是咖喱味太浓吧，只得赶紧吃完中饭。