猪大肠如何清洗？怎么做更好吃，教你一些小技巧！_分享健康美食日记

说起猪大肠，很多人对它又爱又恨，有人不喜欢它的味道，却又喜欢它脆口的口感！有人说猪大肠很难清洗，很难烹饪出美味的口感！其实只要掌握了一些技巧，你一定也会做出像饭馆一样好吃的肥肠来！猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。先来学习一下清洗猪大肠：我一般买的是超市里清洗好的大肠。如果觉得还是不够干净，可以尝试以下的方法！先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。去掉肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐就可以了！然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一次，最后冲干净就可以了！猪大肠怎么做？普通炒食的清洗就结束啦，可以直接开切炒菜了。如果是用来做卤味等，则还需过热河水洗，以彻底去异味。具体做法是烧开水，然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干,即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间，刚好熟即可，否则煮烂了，就不会脆口啦。猪大肠和什么煮好吃呢？我喜欢一起爆炒尖椒，或者炒酸菜，也是非常好吃的哦！

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创建时间:2018-12-13