1.白糖要在蛋白打发至硬性前放完，蛋白打发至刚刚硬性就好，拿起打蛋器有弯曲的小尖。2.用水浴法一定要放烤箱中下层。否则蛋糕上层容易裂开上色，下层却湿湿油油的，蛋糕体发不起来，组织也不够蓬松有弹性。_分享健康美食日记

1.白糖要在蛋白打发至硬性前放完，蛋白打发至刚刚硬性就好，拿起打蛋器有弯曲的小尖。 2.用水浴法一定要放烤箱中下层。否则蛋糕上层容易裂开上色，下层却湿湿油油的，蛋糕体发不起来，组织也不够蓬松有弹性。

创建时间:2019-01-13

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