以前每年过年妈妈都会买一堆糕点，尤其是桃酥，但是卖的到底不如自己做的干净，所以我决定今年自己做～ 第一次做，所以内心是忐忑的，结果还是比较可人的！经过几次摸索，终于完美了，以后家里的桃酥我承包了！ 准备材料： 面粉100g，植物油55g，白砂糖50g，鸡蛋1个，泡打粉1/4勺，小苏打1/8勺，核桃仁适量，白芝麻适量 操作步骤： 1⃣面粉、泡打粉、小苏打混合筛入大碗中，再放入切碎的核桃仁，混合均匀！核桃仁可以用生的，也可以事先炒一下，注意火候，别焦了～ 2⃣鸡蛋打散备用，植物油、白砂糖倒入另一个碗中，再加入10-15g的蛋液（剩下的刷桃酥表面），用打蛋器混合均匀～ 3⃣将混合好的油糊倒入面粉碗中～ 4⃣用手抓揉均匀！一定要用手，如果用打蛋器或者橡皮刮刀之类的，烘烤后就没那么脆了～ 5⃣用保鲜膜包成面团，不需要太用力，成团就行～ 6⃣每次取20g左右面团，搓成小球，摆在垫有锡纸的烤盘上，中间留一些距离，完成后再将小球压扁成饼坯～ 7⃣剩余蛋液过筛，然后用刷子均匀涂抹在饼坯表面～ 8⃣手指蘸取适量芝麻，按压在饼坯中央～ 9⃣预热烤箱，上下火160°，时间15分钟左右，13分钟左右看一下桃酥上色情况哦，可以的话就可以出炉了～ 最后取出放凉，然后就可以享受美味啦 ！ 如果喜欢吃甜，白砂糖可以适当多放一些，可能我放的比较稀疏，ACA的这个40L烤箱我只烤了十块～