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学做的菜谱：老北京炸酱面
干黄酱很咸与其后边放糖不如改放其他酱料，增加复合口感，开始用黄豆酱和甜面酱2:1的比例，熬制味道还是有点发甜，然后决定加入干黄酱按221比例，感觉味道还好，加小半碗热水，有个十来分钟就好，期间要不时的翻一下锅底，避免糊锅，肉丁用生抽、料酒、盐，花椒末，淀粉蛋清腌制后煸炒去腥
创建时间:2019-03-22
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