回锅肉_分享健康美食日记

1.买了16块钱五花肉，比较瘦的肉，然后买了3块钱尖椒，辣的那种，然后买了豆瓣酱和甜面酱。2.到家先把猪肉整块在水里煮熟，然后晾凉再切成薄片，把尖椒切片，然后姜片，蒜沫，花椒，准备好备用。3.接着在空锅里放一些水，把姜片和花椒粒放在水里，加入适量料酒和适量老抽，煮开，把切好的肉片放进去煮三分钟，之后倒出来，把汤留着备用。4.起油锅，油不要放太少，也不能太多，关键看个人口味了，但是太少的话肉不香。接着把煮过的肉片放进油锅里翻炒一下，把准备好的蒜沫，豆瓣酱和甜面酱放进去一起炒，没有把握的朋友可以先少放一点豆瓣酱，尝着味道差不多了就行，豆瓣酱放多了会很咸的。5翻炒之后，把切好的尖椒放进去，再炒一会，喜欢吃生一点尖椒的就可以加点味精，然后按时候出锅了。我喜欢吃熟一点的尖椒，比较入味，所以看起来有点黄。总得来说还是很成功的，前后花了四十分钟。

创建时间:2013-06-01