茄汁龙利鱼_分享健康美食日记

龙利鱼柳切片，放料酒、白糖、细盐、白胡椒粉抓匀使鱼片充分吸收，倒入少许芝麻香油锁住鱼片内的水分和香味，最后撒淀粉，让鱼片表面薄薄地裹上一层即可。准备西兰花一颗，掰成小块，洗净后用开水焯熟，焯的时候水里放一些盐，让西兰花微咸，摆成盘饰。另洗净两只番茄，用刚才焯过西兰花的开水烫十几秒后扒皮，切成小丁。炒锅放花椒、红辣椒煸香后捞出弃用，放一大勺蒜末煸香，倒入刚才准备好的番茄丁煸炒，加一些开水，加生抽少许增香，加两大勺番茄沙司增色，大火滚开，烧至汤汁略浓稠，将腌制好的龙利鱼片用筷子夹入锅内，变夹边搅拌。等全部鱼片都放入后翻炒收汁即可装盘。

创建时间:2015-07-14