看起来麻烦做起来简单——烧饼必须有姓名！_分享健康美食日记

烧饼听起来就有一种比较麻烦的感觉，但是做两次后就会发现这是面食里真的比较简单的~ ①2g干酵母加温水化开，称量200g面粉。 ②酵母水加入面粉，再加入适量温水和面，成团。 ③烤箱发酵40+-分钟到2倍大小。 ④25g面粉，10g椒盐放入碗中搅拌均匀，油烧热倒入碗中，制成油酥。 ⑤发酵好的面取出排气，擀成大片。(我家发酵40min) ⑥油酥均匀涂抹到面片上，卷成长卷，捏紧。 ⑦切成6份，分别两端封口，螺旋下压成厚饼，用擀面杖擀成大概12mm厚的饼。码入铺油纸的烤盘上。饼上刷清水，均匀撒上熟白芝麻。 ⑧烤箱180℃预热5min。烤盘送入烤箱，我家烤箱火比较猛，上下160℃，22min，最后190℃，2-3min。看起来麻烦，做起来超级简单，外边香酥微脆，里面层次丰富，味道均匀，口感松软，椒香馥郁，单独吃，夹煎蛋吃，夹培根火腿吃都非常完美~值得一试哦~😘

创建时间:2019-04-22